|
-
Ключові слова:
громадське харчування, общественное питание ; технологія виробництва, технология производства ; кулінарія, кулинария ; технологія виробництва, технология производства ; кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи ; громадське харчування, общественное питание
-
Анотація:
Приводится классификация и дается общая характеристика технологических процессов производства продукции общественного питания. Особое внимание уделяется технологии приготовления супов, вторых блюд, а также блюд диетического питания.
-
Теми документа
-
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
-
Персоналії // Козьмина Евгения Петровна
|
