|
-
Ключові слова:
кухарі, повара ; кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи ; кухарі, повара ; кулінарія, кулинария
-
Анотація:
Излогаются вопросы товароведения пищевых продуктов, технология приготовления пищи, сведения о оборудовании, вопросы организации рабочего места повара, учета работы кухни, санитарии и гигиены.
-
Теми документа
-
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
-
Персоналії // Полячек Яков Григорьевич
-
Персоналії // Семенов Петр Кузьмич
-
Персоналії // Цоня Анатолий Трифонович
-
Персоналії // Чердакова Екатерина Трофимовна
|
