|
-
Ключові слова:
устаткування, обладнання, оборудование ; харчове обладнання, пищевое оборудование, харчове устаткування ; харчове обладнання, пищевое оборудование, харчове устаткування ; обладнання, оборудование, устаткування
-
Анотація:
Приводятся необходимые сведения об устройствах и правилах эксплуатации универсальных приводов, машин для обработки овощей, мяса и рыбы, приготовления теста и кремов, нарезания хлеба и гастрономических продуктов, а также машин для мойки посуды. Рассматриваются торговые автоматы, их устройство, правила эксплуатации и техники безопасности, теоретические основы получения холода.
-
Теми документа
-
Персоналії // Главацкая Валентина Ипполитовна
-
Персоналії // Киселева Инна Ефимовна
-
ББК // Обладнання підприємств громадського харчування. Кухонний інвентар. Посуд.
-
Персоналії // Родникова Тамара Николаевна
|
