Опис документа

65.431-803
З-46 Здобнов, А. И.
Эстетические требования к оформлению блюд [Текст] / А.И. Здобнов, Н.И. Ковалев, В.А. Цыганенко. — К. : Вища школа, 1989. — 126с.

ISBN 5-11000271-1

- Ключові слова:

оформлення, оформление ; страви, блюда, блюдо ; оформлення, оформление ; страви, блюда

- Анотація:

Изложены правила оформления и отпуска блюд, кондитерских изделий и напитков. Для учащихся техникумов.

- Теми документа

ББК // Готування окремих страв.
Персоналії // Здобнов Олексій Іванович; Здобнов Алексей Иванович
Персоналії // Ковалев Николай Иванович
ББК // Організація громадського харчування.
УДК // ПРОДУКТИ ХАРЧУВАННЯ. ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ. СТРАВИ
Персоналії // Циганенко Віктор Олексійович, Цыганенко Виктор Алексеевич

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 15

Науково-технічна бібліотека Національного аерокосмічного університету ім. М.Є. Жуковського 1 Перейти на сайт

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 3