|
-
Ключові слова:
вегетаріанство, вегетарианство ; вегетаріанська кулінарія, вегетарианская кулинария ; вегетаріанство, вегетарианство ; вегетаріанська кулінарія, вегетарианская кулинария
-
Анотація:
Описан химический состав овощей и их биологическая ценность, первичная и тепловая обработка. Уделено внимание приготовлению первых и вторых блюд из овощей, корнеплодов, а также консервированных продуктов. Книга предназначена для повара.
-
Теми документа
-
Персоналії // Игнатьев Александр Дмитреевич
-
Персоналії // Михайлов Владимир Сергеевич
-
Персоналії // Сафонова Лариса Викторовна
-
ББК // Спеціальна кулінарія.
|
