Книга содержит оригинальные рецепты кондитерских изделий и мороженого, которые можно приготовить в домашних условиях и в условиях небольшого предприятия, описание приемов приготовления бисквитных, песочных, слоеных,заварных, воздушных, крошковых, сахарных и отделочных полуфабрикатов.
