Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.86
Т38    Технология кондитерского производства [Текст] : Учебник для техникумов пищ. прм-сти / Под ред. Е.И. Журавлевой; Е.И.; Е.И. Журавлева, С.И. Кормаков, Л.И. Токарев, К.Г. Рахманова. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 443с.

- Анотація:

В учебнике приводятся товароведения сырья, применяющегося в производстве кондитерских изделий, и его физико-химические свойства.

- Теми документа

  • Персоналії // Журавлева Екатерина Ивановна
  • ББК // Кондитерське виробництво.
  • Персоналії // Кормаков Сергей Иванович
  • Персоналії // Рахманова Ксения Георгиевна
  • Персоналії // Токарев Лев Ильич



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1