Зведений каталог бібліотек Харкова
36.93Н62Никитин, Б. И. Краткий справочник работника птицеперерабатывающей промышленности [Текст] / Б.И. Никитин. — М. : Пищевая пром-сть, 1966. — 248с.
- Анотація:
Приведены требования к сырью, условия и порядок его приемки. Описаны методы исследования качества сырья и готовой продукции. Даны нормы затрат труда при переработке птицы и кроликов, нормы выходов продуктов.
- Теми документа
