|
-
Ключові слова:
харчові продукти, пищевые продукты, продукти харчування, продукты питания ; біологічно активні речовини (БАР), биологически активные вещества ; харчові продукти, пищевые продукты ; біологічно активні речовини (БАД), биологически активные вещества (БАД)
-
Анотація:
В справочнике освещены вопросы изменения биологически активных веществ сырья растительного и животного происхождения в процессе хранения, подготовки и переработки. Для работников пищевой промышленности.
-
Теми документа
-
Персоналії // Винокурова Елена Вячеславна
-
Персоналії // Гладких Владимир Георгиевич
-
Персоналії // Петрушевский Вячеслав Витальевич
-
ББК // Харчові виробництва в цілому.
|
