|
-
Ключові слова:
харчова промисловість, пищевая промышленность ; мікробіологія, микробиология ; харчова промисловість, пищевая промышленность ; мікробіологія, микробиология
-
Анотація:
В книге освещены вопросы биологической деятельности микроорганизмов, являющихся основой бродильных производств: дрожжевого, спиртового, пивоваренного, винодельческого и др. Показаны источники инфекции на производстве и методы их обнаружения, уничтожение микроорганизмов-вредителей.
-
Теми документа
-
Персоналії // Бакушинская Ольга Анатольевна
-
Персоналії // Жвирблянская Адельгейда Юльевна
-
ББК // Харчові виробництва в цілому.
|
