|
-
Ключові слова:
харчування, питание ; громадське харчування, общественное питание ; технологія харчових виробництв, технология пищевых производств ; технологія виробництва, технология производства ; кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи ; харчування, питание ; технологія харчових виробництв, технология пищевых производств ; технологія виробництва, технология производства ; кулінарія, кулинария ; громадське харчування, общественное питание
-
Анотація:
Содержит современные методы анализа качества сырья для производства хлеба, кондитерских, макаронных изделий и пищеконцентратов, дополнительные методы контроля качества хлеба и хлебобулочных изделий. Для студентов.
-
Теми документа
-
Персоналії // Виноградова Антонина Алексеевна
-
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
-
Персоналії // Ковальская Людмила Павловна
-
Персоналії // Мелькина Галина Михайловна
-
Персоналії // Фомичева Лидия Александровна
|
