|
-
Ключові слова:
реологія, реология ; технологічні процеси харчових виробництв, технологические процесы пищевых производств ; технологічні процеси харчових виробництв, технологические процесы пищевых производств ; реологія, реология
-
Анотація:
Авторы приводят конкретные зависимости реологических характеристик пищевых масс от вида нагружения, скорости сдвига, температуры, влажности и др. параметров, применение этих зависимостей на практике. Для работников пищевой промышленности.
-
Теми документа
-
Персоналії // Мачихин Сергей Александрович
-
Персоналії // Мачихин Юрий Александрович
-
ББК // Харчові виробництва
|
