|
-
Ключові слова:
товарознавство жирів та жирових продуктів, товароведение жиров и жировых продуктов ; біохімія, биохимия, біологічна хімія, биологическая химия ; товарознавство, товароведение ; біохімія харчування, биохимия питания ; біохімія, биохимия ; товарознавство, товароведение ; біохімія харчування, биохимия питания
-
Анотація:
В учебнике изложены современные представления о биохимических процессах, происходящих при технологической переработке масличного сырья.
-
Теми документа
-
ББК // Жири і масла (олії) харчових виробництв. Мила і миючи засоби. Воски.
-
ББК // Загальна біохімія
-
Персоналії // Лобанов Владимир Григорьевич
-
ББК // Торгівля продовольчими товарами
-
Персоналії // Щербаков Владимир Григорьевич
|
