|
-
Ключові слова:
харчові продукти, пищевые продукты, продукти харчування, продукты питания ; дисперсні системи, дисперсные системы ; фізико-хімічні системи, физико-химические системы ; харчові продукти, пищевые продукты ; фізико-хімічні системи, физико-химические системы ; дисперсні системи, дисперсные системы
-
Анотація:
Описан новый физико-химический подход к разнообразным видам пищевых продуктов. Приведены примеры промышленного применения. Для научных и инженерно-технических работников.
-
Теми документа
-
Персоналії // Талейсник Михаил Александрович
-
Персоналії // Урьев Наум Борисович
-
ББК // Харчові виробництва в цілому.
|
