|
-
Ключові слова:
мікробіологічний контроль, микробиологический контроль ; мікробіологія, микробиология ; мікробіологічний контроль, микробиологический контроль ; мікробіологія, микробиология
-
Анотація:
Рассматривается роль микроорганизмов в производстве пищевых продуктов, значение их при порче продуктов, способы воздействия на микроорганизмы в целях управления их развитием и жизнедеятельности.
-
Теми документа
-
Персоналії // Мудрецова -Висс Клавдия Алексеевна
-
ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
|
