|
-
Ключові слова:
холодильна промисловість, холодильная промышленность ; холодильні установки, холодильные установки ; холодильна техніка, холодильная техника ; холодильна технологія харчових виробництв, холодильная технология пищевых производств ; холодильна технологія харчових виробництв, холодильная технология пищевых производств ; холодильна техніка, холодильная техника ; холодильна промисловість, холодильная промышленность ; холодильні установки, холодильные установки
-
Анотація:
Изложены принципы холодильной обработки процессов и изменений, происходящих в продуктах растительного и животного происхождения. Для студентов.
-
Теми документа
-
Персоналії // Головкин Николай Алексеевич
-
ББК // Основні процеси і апарати.
-
ББК // Охолодження. Холодильна технологія харчових продуктів.
|
