переробка, переработка ; механізація, механизация ; харчові виробництва, пищевые производства ; харчові виробництва, пищевые производства ; переробка, переработка ; механізація, механизация

У збірник включені наукові праці Харківського державного технічного університету сільського господарства та ін. інстітутів і підприємств України, в яких відображені результати теоретичних та експериментальних досліджень в галузі переробки та зберегання сільськогосподарської продукції.

• Визначення відповідності показникам безпеки безалкогольних напоїв, що реалізуються в торговельній мережі [Текст] / Г.А. Селютіна, Ю.В. Сизих // Вісник Харківського державного технічного університету сільського господарства / Ответ. за випуск Т.В.Гавриш. — Харьков : ХДТУСГ, 2003. — С.227-232.
  
  
• Дослідження вологоутримуючої здатності водорозчинних полісахаридів оболонки насіння льону [Текст] / А.В. Зіолковська // Вісник Харківського державного технічного університету сільського господарства / Ответ. за випуск Т.В.Гавриш. — Харьков : ХДТУСГ, 2003. — С.67-72.
  
  
• Дослідження впливу рецептурних компонентів на структурно-механічні властивості десертів на основі карагінанів [Текст] / П.П. Пивоваров, Г.О. Сабадош, Н.Г. Гринченко // Вісник Харківського державного технічного університету сільського господарства / Ответ. за випуск Т.В.Гавриш. — Харьков : ХДТУСГ, 2003. — С.233-239.
  
  
• Дослідження впливу температури на динамічну в'язкість розчинів драглеутворювачів різного виду [Текст] / П.В. Гурський, Ю.О. Савгіра, Д.О. Бідюк, Ф.В. Перцевий // Вісник Харківського державного технічного університету сільського господарства / Ответ. за випуск Т.В.Гавриш. — Харьков : ХДТУСГ, 2003. — С.161-168.
  
  
• Дослідження комплексоутворюючої здатності пектинових речовин морквяного пюре [Текст] / А.Б. Горальчук // Вісник Харківського державного технічного університету сільського господарства / Ответ. за випуск Т.В.Гавриш. — Харьков : ХДТУСГ, 2003. — С.220-226.
  
  
• Дослідження процесу прорізання плодів солодкого перцю, як одного з етапів його очищення [Текст] / О.Г. Терешкін, В.В. Дуб, Д.В. Горелков // Вісник Харківського державного технічного університету сільського господарства / Ответ. за випуск Т.В.Гавриш. — Харьков : ХДТУСГ, 2003. — С.215-220.
  
  
• Дослідження ступеня збитості та швидкості танення різних видів морозива з еламіном [Текст] / Г.І. Дюкарева, О.Є. Шевченко, А.М. Чуйко // Вісник Харківського державного технічного університету сільського господарства / Ответ. за випуск Т.В.Гавриш. — Харьков : ХДТУСГ, 2003. — С. 72-77.
  
  
• Дослідження швидкості термообробки м'ясних січених виробів, виготовлених з використанням мінерально-білково-жирової композиції [Текст] / М.П. Головко, Л.О. Чуйко, І.В. Лебединець та ін. // Вісник Харківського державного технічного університету сільського господарства / Ответ. за випуск Т.В.Гавриш. — Харьков : ХДТУСГ, 2003. — С.200-205.
  
  
• Експериментальна методика визначення фізичних властивостей тендеризованого м'яса в лабораторних умовах [Текст] / Г.М. Постнов, М.А. Чеканов // Вісник Харківського державного технічного університету сільського господарства / Ответ. за випуск Т.В.Гавриш. — Харьков : ХДТУСГ, 2003. — С.211-215.
  
  
• Застосування математичних методів для розробки рецептур виробів з максимально можливим вмістом кальцію [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, М.П. Головко та ін. // Вісник Харківського державного технічного університету сільського господарства / Ответ. за випуск Т.В.Гавриш. — Харьков : ХДТУСГ, 2003. — С.194-200.
  
  
• Новая композиция протеолитических ферментов для обработки мясного сырья с повышенным содержанием соединительной ткани [Текст] / В.А. Коваленко, А.Ю. Тихенко, В.Г. Горбань, О.В. Москаленко // Вісник Харківського державного технічного університету сільського господарства / Ответ. за випуск Т.В.Гавриш. — Харьков : ХДТУСГ, 2003. — С.187-193.
  
  
• Обгрунтування економічної доцільності використання напівфабрикатів для збитої десертної продукції на основі сколотин та їх УФ- концентрату [Текст] / Г.В. Дейниченко, М.А. Дядюк, І.В. Золотухіна // Вісник Харківського державного технічного університету сільського господарства / Ответ. за випуск Т.В.Гавриш. — Харьков : ХДТУСГ, 2003. — С.61-67.
  
  
• Современная технология копчения мясных продуктов [Текст] / И.М. Беляева, Т.Ю. Мазур // Вісник Харківського державного технічного університету сільського господарства / Ответ. за випуск Т.В.Гавриш. — Харьков : ХДТУСГ, 2003. — С.205-211.
  
  

• Персоналії // Гавриш Т.В.
• Персоналії // Заика Петр Митрофанович, Заїка Петро Митрофанович
• ББК // Основні процеси і апарати.
• Нові надходження ХДУХТ // Сентябрь 2011
• ББК // Харчові виробництва
• Персоналії // Чудік Ю.Д.