|
-
Ключові слова:
холодильні установки, холодильные установки ; охолодження, охолоджування, охлаждение ; консервування, консервирование ; холодильна технологія харчових виробництв, холодильная технология пищевых производств ; холодильна технологія харчових виробництв, холодильная технология пищевых производств ; холодильні установки, холодильные установки ; охолодження, охлождение ; консервування, консервирование
-
Анотація:
Данное учебное пособие всесторонне рассматривает как теоретические основы, так и вопросы практического применения теплофизических процессов в холодильной технологии пищевых продуктов.
-
Теми документа
-
Персоналії // Куцакова Валентина Еремеевна
-
ББК // Основні процеси і апарати.
-
Персоналії // Рогов Иосиф Александрович
-
Персоналії // Филиппов Валерий Иванович
-
Персоналії // Фролов Сергей Владимирович
|
