Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.92
М71Мищенко, Е. П.
    Технология и оборудование колбасного производства [Текст] : Учебное пособие / Е.П. Мищенко, Е.И. Гольдман. — М. : Пищевая пром-сть, 1969. — 303с.

- Анотація:

В книге дана характеристика сырья и вспомогательных материалов, применяемых в колбасном производстве, описаны технология колбасных изделий, копченостей, полуфабрикатов и оборудования колбасных цехов. Таблиц 8, рисунков 88, библиография -13.

- Теми документа

  • ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
  • Персоналії // Гольдман Елизавета Израилевна
  • Персоналії // Мищенко Елена Петровна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1