Зведений каталог бібліотек Харкова

 

36.81
С89    Сублимационная сушка пищевых продуктов [Текст] : По материалам Лондонского симпозиума / Под ред. доктора техн. наук, проф. А.С.Гинзбурга, С.Котсона, Д.Б.Смита; Пер. с англ. М.И.Вольшанского. — М. : Пищевая пром-сть, 1968. — 274.


- Ключові слова:

харчові продукти, пищевые продукты, продукти харчування, продукты питания ; сушіння, сушка ; харчові продукти, пищевые продукты ; сушіння, сушка

- Анотація:

Подробно изложены этапы научной разработки метода сублимационной сушки, теоретические и технические проблемы процесса, физико-химические особенности этого метода. Для научных работников.

- Теми документа

  • Персоналії // Гинзбург Абрам Соломонович
  • Персоналії // Котсон С.
  • ББК // Основні процеси і апарати.
  • Персоналії // Смит Д.Б.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2