Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.81
С30Семенов, Г. В.
    Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко [Текст] : Учебно-практическое пособие / Г.В. Семенов, Г.И. Касьянов. — Ростов-на-Дону : МарТ, 2002. — 112с.
ISBN 5-241-00110-7

- Ключові слова:

сушіння, сушка ; сировина, сырье ; сушіння, сушка ; сировина, сырье

- Анотація:

Изложены физические представления о процессе сублимации в вакууме. Даны характеристики пищевых продуктов как обьектов сушки, приведены рекомендации по ремонту оборудования. Для студентов.

- Теми документа

  • Персоналії // Касьянов Геннадий Иванович
  • ББК // Основні процеси і апарати.
  • Персоналії // Семенов Геннадий Вячеславович



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1