|
-
Ключові слова:
біохімія, биохимия, біологічна хімія, биологическая химия ; консервування, консервирование ; харчові продукти, пищевые продукты, продукти харчування, продукты питания ; біохімія харчування, биохимия питания ; біохімія, биохимия ; консервування, консервирование ; харчові продукти, пищевые продукты ; біохімія харчування, биохимия питания
-
Анотація:
Рассматриваются основные биохимические и физико-химические процессы, происходящие в пищевых продуктах при их обработке и холодильном хранении. Для студентов.
-
Теми документа
-
ББК // Основні процеси і апарати.
-
Персоналії // Шаробайко Владимир Игнатьевич
|
