|
-
Ключові слова:
харчові жири, пищевые жиры ; жири, жиры ; харчові жири, пищевые жиры ; жири, жиры
-
Анотація:
Книга посвящена теме- модификации растительных и животных жиров с целью получения твердых жиров с заданными свойствами. Большое внимание уделено методам переэтерификации жиров и приготовления катализаторов, а также применению модифицированных жиров.
-
Теми документа
-
Персоналії // Гринберг Галина
-
ББК // Жири і масла (олії) харчових виробництв. Мила і миючи засоби. Воски.
-
Персоналії // Щепаньская Ганна
|
