|
-
Ключові слова:
технологія харчових виробництв, технология пищевых производств ; технологія виробництва, технология производства ; харчові жири, пищевые жиры ; жири, жиры ; харчові жири, пищевые жиры ; технологія харчових виробництв, технология пищевых производств ; технологія виробництва, технология производства ; жири, жиры
-
Анотація:
Изложены научные и технологические основы промышленных процессов рафинации, гидрогенизации, переэтерификации, гидролиза жиров, производство маргариновой продукции, мыла и моющих средств, глицерина и жирных кислот, пищевых поверхностноактивных веществ. Для студентов.
-
Теми документа
-
Персоналії // Аришева Евгения Алексеевна
-
Персоналії // Арутюнян Норайр Степанович
-
ББК // Жири і масла (олії) харчових виробництв. Мила і миючи засоби. Воски.
-
Персоналії // Захарова Ирина Ивановна
-
Персоналії // Меламуд Наум Лазаревич
-
Персоналії // Янова Лидия Ивановна
|
