|
-
Ключові слова:
масложирова промисловість, масложировая промышленность, масложирове виробництво, масложировое производства ; харчові жири, пищевые жиры ; жири, жиры ; харчові жири, пищевые жиры ; масложирове виробництво, масложировое производства ; жири, жиры
-
Анотація:
Описаны подготовка, хранение и консервирование жира-сырца, кости и костного остатка. Рассмотрены технологические процессы извлечения жира из жира-сырца и кости с применением различных методов, процессы малоотходной выработки пищевых животных жиров. Для специалистов.
-
Теми документа
-
ББК // Жири і масла (олії) харчових виробництв. Мила і миючи засоби. Воски.
-
Персоналії // Файвишевский Михаил Львович
|
