|
-
Ключові слова:
масложирова промисловість, масложировая промышленность, масложирове виробництво, масложировое производства ; біохімія, биохимия, біологічна хімія, биологическая химия ; товарознавство, товароведение ; біохімія харчування, биохимия питания ; товарознавство, товароведение ; масложирове виробництво, масложировое производства ; біохімія, биохимия ; біохімія харчування, биохимия питания
-
Анотація:
Изложены современные представления о биохимических процессах, формирующих технологическое качество растительного масличного сырья.
-
Теми документа
-
ББК // Жири і масла (олії) харчових виробництв. Мила і миючи засоби. Воски.
-
Персоналії // Щербаков Владимир Григорьевич
|
