|
-
Ключові слова:
ферментація, ферментация ; протеолітичні препарати, протеолитические препараты ; м'ясні вироби, мясные изделия ; ферменти, ферменты
-
Анотація:
Технология продуктов питания
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
-
Праці співробітників ХДУХТ // Куфтан Валід Муфлен Мухаммад, Куфтан Валид Муфлен Мухаммад
-
УДК // Продукти харчування, їх властивості та харчова цінність
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
