Зведений каталог бібліотек Харкова

 

36.91
О-40Одарченко, Дмитро
    Товарознавча характеристика заморожуваних напівфабрикатів із овочевої сировини та змінення їх якості під час зберігання [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.15 / Дмитро Одарченко. — Харків : ХДУХТ, 2003. — 219с.


- Ключові слова:

замороженні напівфабрикати, замороженные полуфабрикаты ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; товарознавчі властивості, товароведческие свойства, товарознавча характеристика, товароведческая характеристика ; овочева сировина, овощное сырье ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; зберігання харчових продуктів, збереження харчових продуктів, хранение пищевых продуктов

- Анотація:

Товарознавство харчових продуктів

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Дмитрий Николаевич
  • ББК // Переробка плодів та овочів
  • УДК // Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1