Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.86
П27Перцевой, Федор
    Технология желейной продукции на основе студнеобразователей с качественно измененными функциональными свойствами [Текст] : Приложения к дис. ... д-ра техн. наук:05.18.16 / Федор Перцевой. — Харьков : ХГАТОП, 1996. — 397с.

- Ключові слова:

студнєутворювачі, студнеобразователи ; желейні вироби, желейные изделия

- Анотація:

Технология продуктов общественного питания

- Теми документа

  • ББК // Кондитерське виробництво.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Федор Всеволодович
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1