|
-
Ключові слова:
м'ясні вироби, мясные изделия ; кулінарна обробка, кулинарная обработка ; механічні хіміко-технологічні процеси, механические химико-технологические процессы ; м'ясні напівфабрикати, мясные полуфабрикаты ; м'ясні напівфабрикати, мясные полуфабрикаты
-
Анотація:
Технология и организация общественного питания
-
Теми документа
-
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
-
Праці співробітників ХДУХТ // Усіна Алла Іванівна, Усина Алла Ивановна
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
