|
-
Ключові слова:
фарші, фарши ; харчові концентрати, пищевые концентраты ; молочне виробництво, молочное производство ; йодовмісні добавки, йодосодержащие добавки, йодвміщуючі добавки, йодсодержащие добавки ; харчові концентрати, пищевые концентраты ; молочне виробництво, молочное производство ; йодовмісні добавки, йодосодержащие добавки
-
Анотація:
Дисертацію присвячено науковому обгрунтуванню та розробці технології молочно-білкових фаршів (МБФ) з використанням йодовмісної добавки цистозіри "Барба-йод", яка є продуктом переробки бурих морських водоростей.
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво інших молочних продуктів та відходів молока.
-
Праці співробітників ХДУХТ // Крамаренко Дмитро Павлович, Крамаренко Дмитрий Павлович
-
УДК // Молочна промисловість в цілому
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
