|
-
Ключові слова:
холодильники ; обладнання, оборудование, устаткування ; обладнання харчових виробництв, устаткування харчових виробництв, оборудование пищевых производств ; харчове обладнання, пищевое оборудование, харчове устаткування ; обладнання підприємств громадського харчування, устаткування підприємств громадського харчування, оборудование предприятий общественного питания ; холодильники ; харчове обладнання, пищевое оборудование, харчове устаткування ; устаткування, обладнання, оборудование ; торгове обладнання, торговое оборудование, торговельне обладнання, торговельне устаткування, торгове устаткування ; обладнання харчових виробництв, устаткування харчових виробництв, оборудование пищевых производств ; обладнання підприємств громадського харчування, устаткування підприємств громадського харчування, оборудование предприятий общественного питания
-
Анотація:
Методичні рекомендації призначені для поглиблення знань з будови, принципу дії, раціональних режимів роботи, основ розрахунку й практичного застосування холодильного технологічного обладнання, яке служить для холодильної обробки м'яса та м'ясопродуктів, риби, молока, плодів і овочів, кулінарних виробів і готових страв.
-
Теми документа
-
ББК // Обладнання харчових виробництв.
-
Праці співробітників ХДУХТ // Петренко Олена Володимирівна, Петренко Елена Владимировна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Сафонов Валентин Васильович, Сафонов Валентин Васильевич
-
Праці співробітників ХДУХТ // Семенюк Дмитро Павлович, Семенюк Дмитрий Павлович
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
