Опис документа

Жирные кислоты, холестерин и атеросклероз [Текст] / Титов В.Н. // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.36-38.
Пищевые концентраты и продукты специального назначения: наука и практика [Текст] / Добровольский В.Ф. // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.52-53.
Пищевые микроингредиенты в создании продуктов здорового питания (йод, железо). [Текст] / Л.Н. Шатнюк // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.18-22.
Пробиотики, пребиотики и синбиотики. [Текст] / Шендеров Б.А. // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.23-26.
Сравнительная характеристика структурообразователей углеводной природы (эмульгаторы) [Текст] / Кожухова А.А., Чернега Н.В. // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.88-89.
Структура мягкого мороженого с фруктово-овощными стабилизаторами [Текст] / Кулиев Н.Ш., Амонова З.М. // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.92.
Технологические аспекты переработки сыровотки в дисперсные продукты нового поколения [Текст] / Козлов С.Г. // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.48-50.