збірники праць ХДУХТ, сборники трудов ХГУПТ

Збірник містить статті з прогресивних технологій продуктів харчування, удосконалення процесів та апаратів харчових виробництв. Розглядаються також фізико-хімічні та математичні методи дослідження харчових продуктів, результати товарознавчих досліджень та питання підвищення якості продуктів харчування.Велику увагу приділено впровадженню новітніх інфориаційних технологій у навчальний процес та на підприємствах галузі.

• Автоматизована система виміру ямр спектрометра [Текст] / О.Ф. Даниленко, О.Г. Дьяков, О.І. Торяник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.336-342.
  
  
• Аналіз впливу попередньої обробки молочної сировини на процес ії ультрафільтраційного концентрування [Текст] / Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.167-173.
  
  
• Аналіз і підбір устаткування для міні-виробництва картоплепродуктів [Текст] / Н.О. Афукова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.147-151.
  
  
• Аналіз конструкцій сучасних детекторів валют [Текст] / Н.О. Афукова, І.В. Золотухіна, Д.Л. Яковенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівліВип.1. Вип.1 - Х. : ХДУХТ , 2005. — С.151-158.
  
  
• Аналіз ринку сучасного устаткування для підприємств торгівлі та харчування [Текст] / Г.В. Дейниченко, Г.М. Постнов, В.О. Єфімова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.69-76.
  
  
• Аномалії в'язкості у рідинах біля точки плавлення [Текст] / М.Т. Малафаєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.348-354.
  
  
• Апроксимація залежності ефективної в'язкості пастоподібніх концентратів напоїв від технологічних параметрів [Текст] / В.І. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.98-102.
  
  
• Вибір основних параметрів стерилізації та дослідження мікробіологічних показників пасти зі столового буряка [Текст] / А.А. Дубініна, Г.А. Селютіна, Н.М. Пенкіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.298-303.
  
  
• Вивчення стійкості забарвлення слив у процесі технологічної переробки сировини [Текст] / А.А. Дубініна, В.А. Науменко, І.Г. Репринцева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.250-255.
  
  
• Визначення граничних кутів підйому насіння на вібруючій фрикційній поверхні [Текст] / О.В. Богомолов, О.І. Черевко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.118-124.
  
  
• Визначення раціональних параметрів сушіння структурованих харчових систем кондитерської промисловості [Текст] / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, М.А. Карєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.129-136.
  
  
• Визначення структурно-механічних властивостей м'яса з великим вмістом з'єднувальної тканини під час озвучення його ультразвуком частотою 22 кгц [Текст] / Г.М. Постнов, М.А. Чеканов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.303-308.
  
  
• Використання інформаційних технологій для вирішення товарознавчих завдань [Текст] / Л.Ю. Шубіна, Ю.К. Кіряков, В.М. Онищенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.384-389.
  
  
• Волого-та паропроникність курячих яєць і прогнозування термінів їх зберігання [Текст] / В.А. Захаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.256-262.
  
  
• Вплив біологічних особливостей білих корнеплодів та накопичуваність нітратів [Текст] / Л.П. Малюк, В.Ю. Прокудіна, С.О. Дубініна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.212-216.
  
  
• Вплив діаметра частинок і вмісту сухих речовин на реограми пастоподібних концентратів напоїв [Текст] / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.85-91.
  
  
• Вплив процесу гідротермічної обробки на відновлюваність гречаної крупи [Текст] / М.М. Цуркан, М.І. Погожих, М.В. Жеребкін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.355-361.
  
  
• Вплив режимів обробки в роторному плівковому апараті на реологію фруктових пюре [Текст] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.124-129.
  
  
• Вплив терміну зберігання, температури та тиску на швидкість зсуву пастоподібних концентратів напоїв [Текст] / О.І. Черевко, В.І. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.77-85.
  
  
• Вплив торсіонного випромінювання на збереження яблук [Текст] / О.В. Мячиков, В.А. Афанасьєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.294-297.
  
  
• Деякі аспекти процесу структуроутворення у розчинах драглеутворювачів [Текст] / А.Л. Фощан // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.343-348.
  
  
• До питання розробки евтектичних холодоакумулярорів [Текст] / В.В. Сафонов, Д.П. Семенюк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.173-177.
  
  
• Дослідження біологічної цінності та деяких споживчих характеристик пісочного напівфабрікату з використанням комплексних БАД [Текст] / В.С. Артеменко, М.П. Головко, Л.В. Чеканова, В.В. Бурлуцька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.274-279.
  
  
• Дослідження впливу кухонної солі на якісні властивості козячих сирів [Текст] / Т.М. Рижкова, Г.І. Дюкарева, В.Ю Прокудіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.241-246.
  
  
• Дослідження впливу технологічних чинників на пінноутворення в яєчно-цукровій масі з ксампаном [Текст] / О.В. Самохвалова, С.Г. Олійник, Н.І. Черевична // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.51-55.
  
  
• Дослідження перспектив комп'ютерних довідко-інформаційних систем з обліку й аудиту [Текст] / Т.О. Сидорова, Є.Ю. Стоян, І.Ю. Тарасов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.416-422.
  
  
• Забезпечення ефективності дистанційного навчання [Текст] / Харківський державний університет харчування та торгівлі // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.389-393.
  
  
• Застосування іонселективного електроду для визначення нітратів у продукції з вина [Текст] / В.А. Науменко, І.Ф. Овчиннікова, В.О. Акмен // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.361-366.
  
  
• Збагачення макаронних виробів біоорганічними сполуками кальцію [Текст] / А.М. Чуйко, М.П. Головко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.16-19.
  
  
• Зміна амінокіслотного складу білків листкового тіста та випечених виробів [Текст] / М.С. Одарченко, В.Ю. Прокудіна, А.А. Іванова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.247-250.
  
  
• Зниження вмісту фтору у воді для виробництва напоїв [Текст] / О.О. Любавіна, О.Ф. Аксьонова, В.Г. Михайленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.322-329.
  
  
• Корозійно-захисні властивості пасивованих цинкових покриттів [Текст] / С.А. Самойленко, Г.Я. Якименко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.158-163.
  
  
• Метод комплексної переробки кістки великої рогатої худоби з харчовою метою [Текст] / М.П. Головко, А.О. Колесник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.24-31.
  
  
• Напрями удосконалення технології заморожування і тривалого зберігання овочів та фруктів [Текст] / М.І. Погожих, Д.М. Одарченко, А.М. Одарченко, Н.І. Гунько // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.217-224.
  
  
• Новий драглеутворювач в Україні [Текст] / Ф.В. Перцевий, І.О. Кропивницька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.11-15.
  
  
• Обгрунтування використання мінерально-білково-жирової композиції у технології м'ясних січених виробів [Текст] / М.П. Головко, Т.Л. Колесник, М.Л. Серік // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.55-60.
  
  
• Обгрунтування можливостей застосування системного підходу до розробки комбінованого процесу іч-жаріння [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкина, І.В. Лебединець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.61-69.
  
  
• Обгрунтування основних характеристик машини для формування та дозування грибного фаршу [Текст] / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, І.О. Охріменко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.110-118.
  
  
• Особливості використання програмного засобу запису екрана uvscreencamera 1.8 у дистанційному навчанні [Текст] / О.Ю. Тихенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.423-427.
  
  
• Особливості використання спектрофотометра типу сф-46 для кількісного та якісного аналізу [Текст] / М.І. Погожих, Ж.В. Воронцова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.329-335.
  
  
• Особливості теплообміну в апаратах для заморожування харчових сумішей [Текст] / В.А. Куценко, Д.П. Семенюк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.190-198.
  
  
• Перспектива використання продуктів переробки полби у харчових продуктах [Текст] / Г.М. Лисюк, О.М. Постнова, Р.Л. Богуславський // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.224-230.
  
  
• Підвищення біологічної цінності глазурованих сирків [Текст] / С.В. Сорокіна, Т.М. Шапорова, В.О. Акмен // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.262-268.
  
  
• Проблеми та перспективи інноваційного шляху розвитку України [Текст] / В.М. Михайлов, А.М. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.3-10.
  
  
• Про наукове обгрунтування технічної термінології [Текст] / Л.М. Крайнюк, С.М. Руденко, Л.О. Касилова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.373-378.
  
  
• Психологичні особливості спілкування в інтернеті [Текст] / З.Л. Костіна, І.Г. Сибірякова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.394-400.
  
  
• Розрахунок апврата для ультра-i микрофільтрації у тангенціальному потоці [Текст] / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.103-109.
  
  
• Розрахунок основних реологічних параметрів пастоподібних концентратів напоїв [Текст] / В.І. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.91-97.
  
  
• Розробка орієнтованих нормативів площ функціональних груп приміщень для технологічного проектування [Текст] / Л.А. Скуріхіна, А.М. Набокова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.409-416.
  
  
• Розробка процесів безвідходної переробки томатних овочів на підприємствах харчування [Текст] / Г.М. Гончаренко, В.В. Дуб // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.163-167.
  
  
• Розробка технології соусів - дресингів з використанням функціональних композицій фірми "Г. К. ХАН І К " [Текст] / М.Б. Колеснікова, С.Л. Юрченко, Н.В. Камсулина // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.46-51.
  
  
• Системний підхіддо проектування технічної підготовки виробництва макаронних виробів [Текст] / Л.К. Карпенко, В.В. Чаговець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.379-383.
  
  
• Структурно-енергетичний метод аналізу ізотерм сорбції-десорбції харчової сировини [Текст] / В.О. Потапов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.313-322.
  
  
• Удосконалення процесу виготовлення напівфабрикату фаршированого перцю [Текст] / О.Г. Терешкин, Д.В. Горєлков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.142-147.
  
  
• Формування навиків грамотного використання пошукових ресурсів мережі інтернет [Текст] / З.Л. Костіна, І.Г. Сибірякова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.401-408.
  
  
• Формування навчально-методичних матеріалів з використанням WEB-технологій [Текст] / Л.М. Янчева, С.П. Вялкіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.367-373.
  
  
• Хімічний склад нових томатних кетчупів [Текст] / А.А. Дубініна, Т.М. Шапорова, В.С. Ольховська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.290-294.
  
  
• Шляхи підвищення харчової цінності пісочного печива [Текст] / Г.М. Лисюк, А.М. Чуйко, О.Г. ШидаковаКаменюка // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.207- 211.
  
  
• Шляхи удосконалення технології желейних виробів [Текст] / М.В. Артамонова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.279-290.
  
  

• Праці співробітників ХДУХТ // збірники праць ХДУХТ, сборники трудов ХГУПТ
• ББК // Харчові виробництва в цілому.
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
• Праці співробітників ХДУХТ // Черевко Олександр Іванович, Черевко Александр Иванович