|
-
Ключові слова:
харчові продукти, пищевые продукты, продукти харчування, продукты питания ; дослідження харчових продуктів, исследование пищевых продуктов ; харчові домішки, харчові добавки, пищевые добавки ; харчові продукти, пищевые продукты ; дослідження харчових продуктів, исследование пищевых продуктов ; харчові домішки, пищевые добавки
-
Анотація:
В пособие включены вопросы, касающиеся химического строения и использования в пищевых технологиях основных представителей наиболее важных функциональных классов пищевых добавок.
-
Теми документа
-
ББК // БАД
-
Персоналії // Зайцев А.Н.
-
Персоналії // Кочетова А.А.
-
Персоналії // Нечаев Алексей Петрович
|
