|
-
Ключові слова:
канцерогенні речовини, канцерогенные вещества ; профілактика харчування, профилактика питания ; безпека харчових продуктів, безопасность пищевых продуктов ; профілактика харчування, профилактика питания ; канцерогенні речовини, канцерогенные вещества ; безпека харчових продуктів, безопасность пищевых продуктов
-
Анотація:
В монографии рассмотрены источники загрязнения пищи человека канцерогенами - нитрозаминов, афлатоксинов. Оценивается онкологическая опасность канцерогенов для человека и профилактика защиты от них продуктов питания. Для научных работников и врачей.
-
Теми документа
-
ББК // Гігієна харчування
-
Персоналії // Костюковский Яков Львович
-
Персоналії // Меламед Давыд Борисович
-
Персоналії // Рубенчик Борис Львович
|
