Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.81
Г61Головкин, Н. А.
    Консервирование продуктов животного происхождения при субкриоскопических температурах [Текст] / Н.А. Головкин, Г.В. Маслова, И.Р. Скоморовская. — М. : Агропромиздат, 1987. — 272с.

- Анотація:

Освещены теоретические и экспериментальные исследования действия частичного кристаллообразования на биологические объекты и мышечную ткань мяса, рыбы и птицы.

- Теми документа

  • Персоналії // Головкин Николай Алексеевич
  • Персоналії // Маслова Галина Васильева
  • ББК // Основні процеси і апарати.
  • Персоналії // Скоморовская Инга Ростиславовна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1