Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.81
В62    Вода в пищевых продуктах [Текст] / Пер. с англ. Р.Н. Евтеевой и Г.Е. Русановой, Под ред. Р.Б. Дакуорта. — М. : Пищевая пром-сть, 1980. — 376с.

- Анотація:

Рассмотрены физико-химические свойства воды и водных растворов, процессы гидратации углеводов, фосфолипидов, белков.

- Теми документа

  • Персоналії // Дакуорт Р.Б.
  • Персоналії // Евтеева Р.Н.
  • ББК // Основні процеси і апарати.
  • Персоналії // Русанова Г.Е.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1