Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.81
Б91Бурмакин, А. Г.
    Технология замороженных продуктов [Текст] / А.Г. Бурмакин, А.С. Лазунова, Ф.Н. Резникова. — М. : Пищевая пром-сть, 1964. — 167с.

- Анотація:

Дана подробная характеристика плодов и овощей, которые рекомендуется заморозить, а также технология их замораживания и хранения замороженных изделий. Описана технология приготовления замороженных полуфабрикатов и кулинарных изделий.

- Теми документа

  • Персоналії // Бурмакин Алексей Германович
  • Персоналії // Лазунова Анастасия Сергеевна
  • ББК // Основні процеси і апарати.
  • Персоналії // Резникова Ф.Н.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2