|
-
Ключові слова:
галузеві довідники, отраслевые справочники ; харчова промисловість, пищевая промышленность ; харчова промисловість, пищевая промышленность ; галузеві довідники, отраслевые справочники
-
Анотація:
Рассмотрены основные принципы работы различного оборудования для пищевой промышленности-сушильных и выпарных аппаратов холодильных агрегатов тестомесильного оборудованя,трубопроводов, систем СІР и т.д. Приводятся примеры расчетов,необходимых для правильного проектирования и эксплуатации установок с учетом экономических аспектов производства. Большое внимание уделено реологическим и теплофизическим свойствам выпускаемых пищевых продуктов(приведены необходимые количественные данные). Отдельная глава посвящена основам пищевой химии для инжененров.
-
Теми документа
-
Персоналії // Валентас Кеннета Дж.
-
Персоналії // Ишевский А.Л.
-
Персоналії // Ротштейн Энрике
-
Персоналії // Сингух Р. Пола
-
ББК // Харчові виробництва в цілому.
|
