Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.80
У95Ушкалова, В. Н.
    Стабильность липидов пищевых продуктов [Текст] / В.Н. Ушкалова. — М. : Агропромиздат, 1988. — 152с.
ISBN 5-10-000188-7

- Ключові слова:

ліпіди, липиды ; ліпіди, липиды

- Анотація:

описаны фракционный, жирнокислотный состав липидов пищевых продуктов животного и растительного происхождения, механизм процессов окисления и стабилизации

- Теми документа

  • Персоналії // Ушкалова В.Н.
  • ББК // Харчові виробництва в цілому.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1