Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.84
Г62Голубев, В. Н.
    Пектин: Химия, технология, применение [Текст] : Монография / В.Н. Голубев, Н.П Шелухина. — М. : АТН РФ, 1995. — 388с.

- Ключові слова:

пектини, пектины

- Анотація:

в монографии рассматриваются взаимосвязи между технологическими параметрами процессов измельчения, экстракции и гидролиза пектинсодержащего сырья и физико-химическими характеристиками пектиновых веществ и пектиносодержащих продуктов.

- Теми документа

  • ББК // Виробництво пектинових речовин
  • Персоналії // Голубев Владимир Николаевич
  • ББК // Цукрове виробництво. Крохмально-паточне виробництво. Кондитерське виробництво
  • Персоналії // Шелухина Нинель Петровна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1