Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.83
П52Полторак, М. И.
    Технологическое оборудование предприятий хлебопекаронй промышленности. Справочник [Текст] / М.И. Полторак, А.В. Володарский, М.Н. Сигал. — К. : Урожай, 1989. — 200с.
ISBN 5-337-00410-7

- Анотація:

Приведены данные о технологическом оборудовании хлебопекарных предприятий: оборудовании для складов муки и дополнительного сырья, смешивания и просеивания муки. замеса и брожения ткста. описаны тестоделительные и формующие машины, оборудование для расстойки теста

- Теми документа

  • Персоналії // Володарский Александр Викторович
  • Персоналії // Полторак М.И.
  • Персоналії // Сигал Марк Нисонович
  • ББК // Хлібопекарне виробництво



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1