|
Автор: Чижова К.Н., Шкваркина Т.И., Запенина Н.В., Маслов И.Н., Заглодина Ф.И.
-
Ключові слова:
хліб, хлеб ; хліб, хлеб
-
Анотація:
В книге описаны современные методы и порядок конироля сырья хлебопекарного производства. приведена схема контроля по цехам при непрерывном и порционном методах тестоведения.
-
Теми документа
-
Персоналії // Заглодина Феодосия Ивановна
-
Персоналії // Запенина Нина Васильевна
-
Персоналії // Маслов Иван Николаевич
-
ББК // Хлібопекарне виробництво
-
Персоналії // Чижова Клавдия Николаевна
-
Персоналії // Шкваркина Татьяна Ивановна
|
