Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.83
Д75Дробот, В. И.
    Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства [Текст] / В.И. Дробот. — К. : Урожай, 1990. — 280с.
ISBN 5-337-00645-2

- Ключові слова:

довідники ГХ, справочники ГХ ; хлібопекарне виробництво, хлібопекарське виробництво, хлебопекарное производство ; хліб, хлеб ; хлібопекарне виробництво, хлебопекарное производство ; хліб, хлеб ; довідники ГХ, справочники ГХ

- Анотація:

Освещены вопросы подготовки сырья к производству, даны рецептуры и технологические режимы приготовления хлебобулочных изделий.

- Теми документа

  • Персоналії // Дробот Віра Іванівна, Дробот Вера Ивановна
  • ББК // Хлібопекарне виробництво



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1