Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.99
Т38    Технология производства продукции общественного питания [Текст] / Алешина Л.М., Мглинец А.И., Ратушный А.С. И др. 2-ое изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1981. — 408с.

- Ключові слова:

громадське харчування, общественное питание ; громадське харчування, общественное питание ; харчування військовослужбовців, питание военнослужащих

- Анотація:

В учебнике приводится классификация и дается общая характеристика технологических процессов производства продукции общественного питания.

- Теми документа

  • Персоналії // Алешина Людмила Михайловна
  • ББК // Громадське харчування. Кулінарія
  • Персоналії // Мглинец Анатолий Илларионович
  • Праці співробітників ХДУХТ // Ратушний А.С., Ратушный А.С.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 65