|
-
Ключові слова:
технологія виробництва, технология производства ; кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи ; технологія виробництва, технология производства ; кулінарія, кулинария
-
Анотація:
Приводится классификация и дается общая характеристика технологических процессов производства продукции общественного питания. Особое внимание уделяется технологии приготовления супов, вторых блюд, а также блюд диетического питания.
-
Теми документа
-
Персоналії // Алешина Людмила Михайловна
-
Персоналії // Баранов Владимир Сергеевич
-
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
-
Персоналії // Козьмина Евгения Петровна
-
Персоналії // Мглинец Анатолий Илларионович
-
Праці співробітників ХДУХТ // Ратушний А.С., Ратушный А.С.
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
