|
-
Ключові слова:
громадське харчування, общественное питание ; рибні страви, рыбные блюда ; морозиво, мороженое ; страви з морепродуктів, блюда из морепродуктов ; рибні страви, рыбные блюда ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; морозиво, мороженое ; громадське харчування, общественное питание ; кооперація, кооперация
-
Анотація:
Пособие создано с учетом специфики работы предприятий общественного питания в сельской местности. Значительное место в нем уделено централизованному производству полуфабрикатов, производству мороженого, приготовлению блюд из морской рыбы и нерыбных продуктов моря.
-
Теми документа
-
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
-
Праці співробітників ХДУХТ // Ратушний А.С., Ратушный А.С.
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
