Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.99
Т66    Требования к качеству полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий [Текст] / Беляков К.М., Быстрова Н.В., Морозов А.Т., Митюрин Ф.С., Сидоров В.А. — М. : Экономика, 1969. — 87с.

- Ключові слова:

напівфабрикати, полуфабрикаты ; кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; кулінарія, кулинария

- Анотація:

В брошуре дается оценка полуфабрикотов, готовых блюд, кулинарных изделий по органолептическим показателям- внешнему виду. цвету, вкусу. запаху, консистенции.

- Теми документа

  • Персоналії // Беляков К.М.
  • Персоналії // Быстрова Н.В.
  • ББК // Громадське харчування. Кулінарія
  • Персоналії // Митюрин Флор Семенович
  • Персоналії // Морозов Александр Терентьевич
  • Персоналії // Сидоров Василий Алексеевич



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2