Опис документа

К78 Крайнюк, Л. Н.
Влияние гуаровой камеди на устойчивость эмульсионных систем на основе полифункциональных систем на основе полифункционального препарата коллагена [Текст] / Л.Н. Крайнюк, Е.Б. Позднякова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.66-71.

- Ключові слова:

стабілізація, стабилизация ; емульсії, эмульсии, емульсія, эмульсия ; стабілізація, стабилизация ; емульсії, эмульсии ; колагени, коллагены ; гуарова камідь, гуаровая камедь (гуара), Е412

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — 416с.

- Теми документа

УДК // Горіхоплодові
ББК // Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).
Праці співробітників ХДУХТ // Крайнюк Людмила Миколаївна, Крайнюк Людмила Николаевна
Праці співробітників ХДУХТ // Позднякова О.Б., Позднякова Е.Б.
УДК // Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі